烧椒茄子/皮蛋
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烹饪步骤
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步骤1/3
茄子上锅蒸软。辣椒去籽,蒜,放入锅里中火干烧
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步骤2/3
烧椒、烧蒜,和姜切碎,热油淋,加点盐
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最后一步
料汁加入盐,生抽,醋(稍多),豉油。手撕茄子,加入烧椒酱
小贴士
1. 茄子蒸之前不能剥皮,切开不能泡水太久,否则蒸不软且口感大大下降。
2.烧椒要现做,最能保持香味。
3.皮蛋同样调料,少一点醋,加一点糖
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-29
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