香辣小河虾
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小河虾是我每次遇上必买的食材,你们遇到了也千万别手软,小河虾的营养价值极高,是标准的高蛋白低脂肪美味,吃起来比大虾还要鲜美,江西常见的做法就是用辣椒爆炒,三两分钟就出锅,很快就制作完成一道下酒菜,小朋友吃的时候可以去掉辣椒,直接做成鲜香口感的,趁着这个季节还能多长点个子。 参与活动: #放假,请来我的家乡吃#
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烹饪步骤
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步骤1/5
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提前把食材准备好,做的时候才能不慌不忙,小河虾简单清洗干净就可以,不需要怎么处理,把水草和杂质去除即可,青蒜苗切成小段,没有也可以用小葱或者芹菜来代替,另外准备一点姜蒜,小米椒根据自己喜欢的辣度来决定。
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步骤2/5
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油锅烧热,然后先把姜丝,蒜末和小米椒放进来爆香一下,时间不用很久,大概一分钟之内,闻到香味即可。
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步骤3/5
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然后趁热把小河虾倒进来,大火爆炒,调味我只用了一点点盐,口味重点的朋友可以加点生抽,蚝油,或者豆瓣酱来增加层次,不过这种新鲜的小河虾,原汁原味才是最好吃的,外面卖的不新鲜时,才会用重口味的调料来掩盖变质的食材。
步骤4/5
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发布于 2024-04-28
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