肠粉

浏览 15.1万 · 收藏 4644

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

在广东，很多人都喜欢吃蒸肠粉，豉香浓郁，好吃又下饭，其实做法很简单！参与活动: #太古烘焙糖甜蜜轻生活|免费申领500份烘焙用代糖#

食材清单加入采购清单

粉浆用料

、

水 400g

、

酱汁用料

、

独头蒜 6个

、

大蒜籽一个

、

姜片 5片

、

香菜（不吃香菜的可用葱代替） 50g

、

鸡汤 200g

、

鲜味生抽 30ml

、

老抽 10ml

、

蚝油 10ml

、

蜂蜜 10ml

、

鱼露（可不放） 10ml

、

鸡精（个人喜欢就放，不放也很鲜了）适量

、

水适量

、

肠粉里面放的料

、

肉末 50g

、

鸡蛋 2个

、

生菜叶 2片

、

肠粉专用粉 100克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
（1）处理干净的肠粉打上花糕，水开后给它焯15秒左右就可以捞出了（2）碗里放入姜、葱、蒜、豆豉和红椒，用热油激发出香味（3）再加点白糖、生抽、蚝油和一勺淀粉
步骤2/4 点击查看大图
（4）我每天都在认真教做菜，您就给个关注吧，以后想吃不会做还能找到，我非常感谢（5）搅匀淋在肠粉上，水开后大火蒸3~5分钟就可以开吃了（6）做法就是这么简单，你也赶紧收藏做起来吧。
步骤3/4 点击查看大图
把蒸盘准备好，先往里面刷一层薄薄的食用油，然后接着倒上一勺米浆，不要太厚了，肠粉就是要薄薄一层才好吃。米浆倒进去之后，接着根据个人口味，放上虾仁/猪肉/鸡蛋，然后放上蒸锅，大火蒸2、3分钟的样子。
最后一步点击查看大图
蒸好之后，就可以取出来了，这样我们的肠粉就做好了。但是这样吃的话，肯定是不好吃的，没有什么味道，这个时候我们需要来调制一个料汁。锅内加上适量的生抽、少许白糖，然后再来适量的清水，将其烧开之后，浇在肠粉上面，最后撒上葱花即可。