萝卜羊肉汤
用萝卜炖羊肉是大家都知道的美食,但是萝卜炖羊肉怎么做才好吃呢?这就得掌握一点小技巧,学会了炖出的萝卜羊肉不但入口即化,汤汁鲜浓,能增加食欲,还能帮助消化。
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步骤1/6
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【主要食材】:羊肉800克,白萝卜1条【调味配料】:料酒2汤匙、陈皮10克,香葱1棵、生姜1块、白糖、食盐、鸡精适量。制作步骤:1.处理好食材。将萝卜清洗干净,去头去尾削去皮,然后切成小块备用。新鲜的羊肉要仔细刮洗干净,再切成大小合适的小块,装入大碗里兑满清水浸泡起来,泡10分钟即可泡出血水,然后控干水分待用。
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步骤2/6
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生姜洗净切成姜片;香葱洗净切成葱花;陈皮也洗净;放置起来待用。2.锅里添加足够的清水,冷水下锅放入羊肉块和陈皮,外加一勺料酒大火烧开,不盖锅盖煮5分钟左右,撇干净表面的浮沫后盖上锅盖,改用中火炖煮,时间45分钟左右羊肉熟透即可。值得注意的技巧是,此时的羊肉是无油无盐的,因为盐味会使得羊肉久煮变柴。
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步骤3/6
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3.待羊肉熟透后,向锅里加入萝卜块、生片姜、一勺料酒、半勺白糖,若是汤汁明显减少,就加点开水,用小火继续炖煮,直到羊肉脱骨,萝卜熟透即可准备出锅。这一步保证羊肉入口即化,是要小火炖,水量足,时间够。
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发布于 2024-04-24 · 陕西省
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