红烧排骨
红烧排骨。这道菜色香味俱全,做法简单,是很多家庭餐桌上的常客。下面就让我们一起来学习一下红烧排骨的家常做法吧。 参与活动: #还不会做牛排的看这里!在家就能做出五星级风味!#
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步骤1/6
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首先,我们需要准备以下食材:1. 排骨500克2. 生姜几片3. 大葱一根4. 大蒜几瓣5. 生抽、老抽适量6. 料酒适量7. 白糖适量8. 清水适量9. 盐适量10. 食用油适量接下来,我们开始制作红烧排骨:
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步骤2/6
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步骤一:准备排骨将排骨洗净,剁成小块。如果排骨上有多余的脂肪,可以用厨房剪刀剪掉。然后,将排骨放入沸水中焯水,去除血水和杂质。焯水后,捞出排骨,用清水冲洗干净,沥干水分备用。
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步骤3/6
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步骤二:准备配料将生姜切片,大葱切段,大蒜切末。这些配料可以增加红烧排骨的香味,使其更加美味。
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步骤4/6
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步骤三:炒糖色在锅中加入适量的食用油,油热后,加入白糖,用小火慢慢炒化。当糖变成深红色,开始冒泡时,糖色就炒好了。注意不要炒过头,否则会有苦味。步骤四:炒排骨将焯水后的排骨放入锅中,用中火将排骨翻炒,使其表面微黄。这样可以让排骨更加入味。步骤五:加入配料和调料将切好的生姜片、大葱段和大蒜末放入锅中,与排骨一起翻炒,使其充分混合。然后,加入适量的生抽、老抽和料酒,继续翻炒均匀。生抽和老抽可以增加排骨的鲜味和色泽,料酒可以去腥增香。步骤六:炖煮加入足够的清水,水量要没过排骨。大火烧开后,转小火,慢慢炖煮。炖煮的过程中,可以适当翻动排骨,使其更加入味。炖煮约30-40分钟,直到排骨变得软烂。
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步骤5/6
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步骤七:收汁当排骨炖煮至软烂时,加入适量的盐,调整口味。然后,转大火,收汁。收汁的过程中,要不断翻炒排骨,防止糊锅。当汤汁变得浓稠,可以包裹在排骨上时,即可关火。步骤八:出锅装盘将炖好的红烧排骨盖上锅盖,焖2-3分钟,让排骨更加入味。然后,将排骨盛出,放入盘中,撒上葱花或香菜点缀,即可上桌享用。
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最后一步
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红烧排骨的家常做法就介绍到这里。这道菜色香味俱全,营养丰富,非常适合家庭聚餐。而且,红烧排骨的做法简单,即使是厨房新手也能轻松掌握。快去试试吧,相信你的家人一定会喜欢这道美味的红烧排骨的。
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发布于 2024-04-24 · 陕西省
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