酿面筋
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猪肉末加入姜末,料酒,盐,蚝油,生抽,老抽搅拌均匀。黑木耳提前泡发,切成末拌入(整个馅料口感更加松软,口感好)面筋戳破一个孔把肉末塞入其中,填满就可,不用太紧实,反而影响口感。酿好的面筋放入锅中,无需加油,稍微翻炒一下,接着加入水,盖过面筋一半就可,放入老抽调色,大火烧开转中小火慢炖20分钟左右,大火调味收汁即可。(加糖与否看个人喜好)
小贴士
油面筋只有无锡产的口感才最正宗,想体验原汁原味,最好购买当地出产
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-23
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