猪肉末加入姜末，料酒，盐，蚝油，生抽，老抽搅拌均匀。黑木耳提前泡发，切成末拌入（整个馅料口感更加松软，口感好）面筋戳破一个孔把肉末塞入其中，填满就可，不用太紧实，反而影响口感。酿好的面筋放入锅中，无需加油，稍微翻炒一下，接着加入水，盖过面筋一半就可，放入老抽调色，大火烧开转中小火慢炖20分钟左右，大火调味收汁即可。（加糖与否看个人喜好）