黑鸡枞炒肉
我的老家毕节、六盘水一带产野鸡枞，记得小时候，我父亲是水利工程师，一年到头在农村各处修建电站，我们总也见不着他的面，不过，他有时会从乡下买些土特产带回来给我们惊喜，其中就有野鸡枞，野鸡枞洗净撕成丝，用菜油炸干水气后用油泡着能放好久，30多年前，我在北京读大学时，我父亲还炸了许多鸡枞托人给我带去，煮面条放上几块鸡枞，对我来说，那真是很奢侈的享受，所以，我对鸡枞情有独钟，以至于前一阵在北京的街头看人工栽培的黑鸡枞，尽管挺贵的，我还是买了一斤，它唤起了我的美好回忆。
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步骤1/6
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将西红柿切碎。
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步骤2/6
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将洋葱切片。
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步骤3/6
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将肉丝爆炒。
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步骤4/6
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用油将红辣椒炒软。
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步骤5/6
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将黑鸡枞煸炒。
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最后一步
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然后将肉丝、红辣椒、黒鸡枞、洋葱一起放入锅中，放少许盐、蒜片翻炒5分钟，出锅装盘即可。
黑鸡枞口感上虽不能跟小时候吃的野鸡枞相比，但其蛋白质、氨基酸含量高，营养价值丰富，是最佳的配菜，黑鸡枞配上肉类、红辣椒、洋葱等蔬菜一同烹炒，脆甜爽口，清香鲜美，是不可多得的美味佳肴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-30
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