酒醉小龙虾
今天来教大家做一道“醉酒龙虾”
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步骤1/4
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首先我们要到市场上挑选新鲜、鲜活的龙虾,买回来之后啊要对这个小龙虾进行充分的清洁,要在清水里养超过两天,把这个小龙虾里的泥沙让他充分的吐干净。新鲜的小龙虾龙虾清理干净之后啊,接下来我们将锅中倒满水,放入姜片、葱段和少许的花椒,然后再加入适量的盐可以让龙虾充分入味,待锅里的水煮沸之后,将处理干净的龙虾倒入锅中,大约煮个五六分钟,然后将煮好的龙虾捞出放在碗里,然后在碗里放入大量的冰块来冰镇一下这个小龙虾,大约冰镇十分钟左右就可以了,把这个小龙虾的口感给激发出来。
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步骤2/4
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冰镇中的小龙虾下一步呢找一个空的酿酒罐子,将冰镇的好的龙虾放到里面,如果大家没有的话,别的能密闭的罐子也可以代替,然后就要开始给龙虾调味了,首先呢,先倒入小半碗的花雕酒做一个引子,再倒入小半碗的生抽,让这个小龙虾的鲜味和咸味有一个保证,再加入少许蚝油,两勺白砂糖,再加入一小把陈皮,再加入烫过洗干净的新鲜的橙子皮给他提一下味儿,最后倒入早就酿好的青梅酒,让这个青梅酒没过龙虾即可,你会发现这个青梅酒的清香之气马上就从这罐子里升腾起来。
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步骤3/4
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然后把盖子盖上,等待四个小时,我们就可以将龙虾取出,放在铺满冰块的盘子里享用这道美味的醉酒龙虾了。
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最后一步
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小伙伴们赶快在家里做起来吧。
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发布于 2024-04-18 · 陕西省
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