提子蛋糕卷的做法

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提子蛋糕卷

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食材清单加入采购清单

鸡蛋 5个

、

纯牛奶 50克

、

玉米油 50克

、

低粉 60克

、

白糖 40克

、

提子适量

、

柠檬汁 3滴

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
提子提前泡水泡软，捞出用纸巾擦干水分，28×28烤盘垫油纸，把提子干放上去备用。蛋黄蛋清分离。
步骤2/10 点击查看大图
牛奶和玉米油混合搅拌至乳化，筛入低筋面粉画一字拌匀，最后加入蛋黄画一字拌匀
步骤3/10 点击查看大图
蛋清中加入柠檬汁，白糖分三次加入蛋清中，打发至有大弯钩即可（打发太硬容易裂）
步骤4/10 点击查看大图
烤箱上下火150度预热。取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
步骤5/10 点击查看大图
从高处倒入烤盘中，抹匀，轻震出气泡
步骤6/10 点击查看大图
放入预热好的烤箱，中层上下火150度30分钟（具体温度根据自己烤箱的脾气调整）
步骤7/10 点击查看大图
烤好出炉震一下把热水震出，倒扣放在凉网上晾凉至手温，撕掉油纸
步骤8/10 点击查看大图
切去四边，抹上沙拉酱
步骤9/10 点击查看大图
取一张长的油纸，借助擀面杖把蛋糕卷起来，放置一会儿定型即可切块
最后一步点击查看大图
好吃不腻

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

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发布于 2024-04-07 · 广东省

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