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雪菜春笋炒豆瓣的做法

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雪菜春笋炒豆瓣

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这是春的时节，杭州人爱吃的鲜掉眉毛的菜肴，烹饪很简单，好吃到飞起…… 参与活动: #食在清明|寻找春天的鲜味#

食材清单加入采购清单

春笋一根

、

蚕豆瓣 150克

、

雪菜1包 150克

、

大排里脊 100克

、

山茶油适量

、

盐 2小勺

、

生抽半汤匙

、

蚝油半汤匙

、

花雕酒 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
春笋、大排里脊切片；豆瓣、雪菜清洗干净；
步骤2/4 点击查看大图
锅热，倒入适量山茶油，放入肉片翻炒片刻，肉片4-5成变色，加入春笋片，一起翻炒片刻，加入雪菜，翻炒均匀，加入盐、花雕酒、生抽，蚝油，翻炒均匀后，(这时的肉片基本9成变色)加入豆瓣，再次翻炒均匀，加少许水煮开；
步骤3/4 点击查看大图
煮至豆瓣成熟软糯，关火。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1.吃蚕豆一定要烧熟煮透，不然会有毒！ 2.这道菜也可以多加一些水，做成半汤半菜，鲜美又下饭，好吃辣的，可以加一些朝天椒，配上红色，更加诱人。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-06

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