青椒土豆丝（厨艺版，超简单）
青椒土豆丝几乎成了刚学厨艺的必考科目了。一是刀工，二是火候，三是配菜。这三个厨艺的最基本技能全部囊括其中。 但想做好一道青椒土豆丝还是蛮不容易的，先不说刀工和配料，单说火候：老一点则腻，嫩一点则生。 今天我们就来做这道厨艺第一菜（青椒土豆丝）。 特别说明：这不是厨师考试，所以刀工就免了，直接用刨丝器刨的。
-
步骤1/11
点击查看大图
准备材料：土豆一个，青椒两个，蒜瓣两个，姜片两片，香菜半根，葱一根。
-
步骤2/11
点击查看大图
青椒切成丝，备用。嫌麻烦的就直接拍扁切。
-
步骤3/11
点击查看大图
姜切成丝，蒜瓣拍扁。香菜和葱切碎。
-
步骤4/11
点击查看大图
用刨丝器刨土豆丝，刨好的土豆丝立即放入清水中，防止变黑。
-
步骤5/11
点击查看大图
土豆丝过三遍水，过完水的土豆丝继续泡在清水中。
-
步骤6/11
点击查看大图
中火热锅热油，放了姜丝和蒜瓣爆香。
-
步骤7/11
点击查看大图
倒入青椒丝，翻炒。继续中火，大约30秒左右。
-
步骤8/11
点击查看大图
倒入土豆丝，轻微翻炒。加入一勺白醋，翻均。再加入适量的盐，转大火翻炒。大约90秒。
-
步骤9/11
点击查看大图
倒入香菜、葱，继续大火翻炒。可以适量加些许水，水不能多，不要超50ml。
-
步骤10/11
点击查看大图
关火，出锅。
-
最后一步
点击查看大图
装盘，一盘脆爽可口的青椒土豆丝就完成了
青椒土豆丝看起来简单，其实想做好还是有一点难度的。
配料和火候大家严格按我标出来的，肯定失败不了。
特别说明：
1 土豆丝一定要先过洗一下，不然发黑、糊锅还不脆
2.锅一定要洗干净，不然也容易糊锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-08-24 · 安徽
青椒土豆丝的相关分类
青椒土豆丝的相关推荐
-
#零腹担吃夜宵# 六角瓜炒鸡胸肉
159737人看过 -
家常青椒土豆丝
5964384人看过 -
蔬菜汤（减脂餐）
12629人看过 -
酸笋酸萝卜炒魔芋
8491人看过 -
#15分钟周末菜#青椒炒土豆丝
273967人看过 -
鲫鱼菌菇豆腐汤
7755人看过 -
青椒土豆丝
76777人看过 -
蜂蜜红参
11761人看过 -
臭豆腐烧毛豆
11748人看过 -
清炒南瓜
28230人看过 -
比双皮奶好吃的冰酥烙
21172人看过 -
青椒土豆丝
4912126人看过
