【风炉烤泡芙】——附卡仕达酱做法
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用风炉烤泡芙,真是比平炉好用多了,四层同烤,上色均匀。以前做泡芙都是夹的奶油霜,动物奶油容易融化,需要冷藏;而泡芙皮冷藏后会变硬,口感不好,这就搞得人蛮纠结。这次做的卡仕达酱,原味、抹茶、巧克力三种口味。卡仕达酱不会融化,可以常温保存一天。除了成本高,其它没毛病。 ♥(。→v←。)♥ 参与活动: #用珍选轻食三剑客 搭出春日美味轻食 大口嗨吃不怕胖#
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
【泡芙】
、
黄油
150g
、
水
300g
、
白砂糖
15g
、
盐
5g
、
低筋面粉
190g
、
鸡蛋
6~7个
、
【卡仕达酱】
、
蛋黄
5个
、
细砂糖
50g
、
玉米淀粉
25g
、
低筋面粉
25g
、
牛奶
350g
、
淡奶油
125g
、
黄油
25g
烹饪步骤
-
步骤1/29
点击查看大图
准备食材,黄油无需软化,低筋面粉提前过筛,鸡蛋提前打散备用。
-
步骤2/29
点击查看大图
150g黄油➕300g水➕15g糖➕5g盐
-
步骤3/29
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中火煮开,离火。
步骤4/29
展开全部29个步骤
发布于 2024-04-06 · 湖北省
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