简易版生日蛋糕

浏览 121330 · 收藏 3813 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

每次在外面订蛋糕，总觉得甜度太高，今天分享的这款蛋糕，简单又相对低脂参与活动: #用珍选轻食三剑客搭出春日美味轻食大口嗨吃不怕胖#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

蛋糕胚： 8寸

、

牛奶 90毫升

、

蛋糕粉 90克

、

玉米油 45克

、

鸡蛋 5个

、

0卡糖 60克

、

淡奶油 300克

、

0卡糖 30克

、

水果看爱好，若干

、

奶粉 10克

、

玉米淀粉 10克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好材料，蛋白和蛋黄分离
步骤2/12 点击查看大图
将玉米油倒进纯牛奶中，搅拌成奶和油没有明显分层状态
步骤3/12 点击查看大图
将刚刚搅拌好的奶油混合液倒入蛋黄中，搅拌均匀
步骤4/12 点击查看大图
搅拌均匀
步骤5/12 点击查看大图
将淀粉过筛加入蛋黄液中，划z字打匀，蛋糕粉分3次依次过筛加入，一直挂z字打匀，不要转圈搅拌，画圈搅拌容易上筋，蛋糕做出来不好吃，一定要画z字打匀
步骤6/12 点击查看大图
蛋白中加点柠檬汁，去腥，预热烤箱
步骤7/12 点击查看大图
蛋白中第一次先加入0卡糖三分之一，用打蛋器的高速开始打蛋白，等到大泡转小泡，再加入三分之一的糖继续打发，打到如图细密的小泡，加入最后的糖，继续打发
步骤8/12 点击查看大图
打到拉出打蛋器，会出现一个小三角，倾斜容器，蛋白不会流动，就可以了
步骤9/12 点击查看大图
打好的蛋白先去一半加入蛋黄液，上下翻动拌匀，注意不要画圈否则会消泡，再把拌匀的蛋液全部倒回打发的剩余蛋白中，上下翻动拌匀。
步骤10/12 点击查看大图
装进蛋糕模具，可上下垂直镇两下模具排出蛋糕中气泡，放进烤箱，即可开烤，150度烤一个小时，如果你家像我的是蒸烤一体机，可以按菜谱模式选择戚风蛋糕模式
步骤11/12 点击查看大图
烤好的蛋糕，立马取出来，翻扣到网格上，这样就不会塌啦
最后一步点击查看大图
最后打发淡奶油，淡奶油一定要先冷藏12个小时，打发奶油时可以加适量的奶粉，打发的淡奶油状态很好，打发时注意低温打发。最后装饰上喜欢的水果就好啦