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五香肘花的做法

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五香肘花

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老公和儿子都爱吃的一道菜，俺家每周必做一次的，超香超好吃参与活动: #用珍选轻食三剑客搭出春日美味轻食大口嗨吃不怕胖#

食材清单加入采购清单

猪肘子一段 1000g

、

葱白三根切段

、

姜 5片

、

料酒 2勺

、

生抽 1大勺

、

冰糖 2颗

、

辣椒 20g

、

香叶 3片

、

八角 2个

、

花椒 10粒

、

老抽 1勺

、

盐 10克

烹饪步骤

步骤1/6
买回来的肘子可以让商家给处理干净的，我是自己在家动手的，把猪的表皮用明火烧烧，这样做的目的是去出肘花上的腥臭味的
步骤2/6
然后再用厨房刷子刷洗干净。凉水下锅，放入去腥三件套，葱姜料酒，水开撇去浮沫，煮3分钟，然后用温水洗干净
步骤3/6
肘花是煮过的。咱们一般用温水卤，把上面所有的调料放入高压锅里，水开计时25分钟就可以了
步骤4/6 点击查看大图
煮好的捞出亮制6成热去骨，然后把剔骨的肉放在保鲜膜上把肉卷紧实，
步骤5/6 点击查看大图
然后放上案板和重物压紧实，时间12小时以上的，老话说的好，好饭不怕晚
最后一步点击查看大图
然后切片搭配上蒜汁，就可以开吃了

小贴士

做这道菜就是有点费时间的，还是那句老话，爱家人就要照顾他们的味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-25 · 河南省

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