葱香沙拉无粉菠萝蜜核戚风蛋糕的做法

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葱香沙拉无粉菠萝蜜核戚风蛋糕

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看到一个香葱的咸戚风，很想一试。又惦记着那一堆菠萝蜜核打的粉。正自左右纠结之间，忽然开了窍。为什么一定要二选一，非A即B？其实也还有A+B的第三条路可以走，把个无粉菠萝蜜核的戚风蛋糕做成香葱咸味的。不仅仅是A+B，灵机一动又+了C——焙煎芝麻沙拉汁。既然是咸蛋糕，把这个沙拉汁加上，或许也会不错。戚风蛋糕的做法，沉甸甸的纯菠萝蜜核。没有寻常戚风蛋糕的轻盈，剖面看着也比较实在。这并不是重点，也一点不奇怪。重要的是，A+B+C，碰撞出来什么样的味道？葱花好像有点少，剖面上只是依稀可辨零星几点，空气中也并没有飘散着明显的葱香味道。只有在入口的时候，才会琢磨出一点葱香。而最不可思议的是，刚入口的时候，竟然毫无缘由地想起肉松来。。。。。参与活动: #女神野餐指南#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

菠萝蜜核粉 100克

、

焙煎芝麻沙拉汁 20克

、

细砂糖 15克

、

鸡蛋 2个

、

葱花 8克

、

盐 1克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
用料：菠萝蜜核粉100克，焙煎芝麻沙拉汁20克，细砂糖15克，鸡蛋2个，葱花8克，盐1克，柠檬汁/白醋几滴。
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将蛋黄倒入大碗，加入沙拉汁和盐，充分搅打均匀。
步骤3/16 点击查看大图
倒入菠萝蜜核粉，搅拌均匀。
步骤4/16 点击查看大图
加入葱花。
步骤5/16 点击查看大图
拌成均匀糊状。
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蛋清倒入大碗，加几滴柠檬汁/白醋，用电动打蛋器搅打成粗泡，再分三次加入剩下的糖打发。
步骤7/16 点击查看大图
成为带小弯勾的九分发状态。
步骤8/16 点击查看大图
取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。
步骤9/16 点击查看大图
倒回剩下的蛋白中。
步骤10/16 点击查看大图
轻轻从底部翻拌，成为均匀的蛋糕糊。
步骤11/16 点击查看大图
倒入6寸活底戚风蛋糕圆模中，磕平表面，震出大泡。
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放入预热好的烤箱，中层，上下火150度，烤约35-40分钟。
步骤13/16 点击查看大图
出炉后立即倒扣。
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彻底冷却后翻面。
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脱模。
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切块。

步骤4/16

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小贴士

1、菠萝蜜核粉即将菠萝蜜蒸熟去壳后打成的粉。 2、菠萝蜜核粉的用量需根据其湿度酌情调整。 3、糖的用量可以根据自己口味酌情增减，但用于蛋白的糖不宜减少太多。 3、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整

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发布于 2024-03-20

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