又尝春滋味——椒麻香椿
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我国食用香椿历史悠久,民间自古有"食用香椿,不染杂病"之说,唐代还曾用香椿作为皇家贡品,在"春菜"人气榜上也占有一席之地,被称为"树上蔬菜" 香椿是春天很有特色的蔬菜,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。而且香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病 一般来说,初春时节的香椿口感最好。随着气温上升,香椿中的纤维化的现象会越来越严重,而且硝酸盐含量会急剧增加,变得不再适合食用。 参与活动: #女神野餐指南#
营养分析
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31克
4克
25克
388
千卡
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烹饪步骤
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准备食材。
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锅中宽水加入几滴千岛源纯正茶油和少量盐。水煮开后将摘洗干净的香椿下锅焯至断生。
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步骤3/10
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焯好的香椿过冷水,挤干水分后装盘。
步骤4/10
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发布于 2024-03-18 · 山东省
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