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蒙古汁焖凤爪的做法

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蒙古汁焖凤爪

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很喜欢蒙古汁的菜，每到超市，总是寻找蒙古汁，老爱它了，这次就用蒙古汁来焖鸡翅，有事没事嚼几只，好享受哦。参与活动: #本周热榜来袭！#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

凤爪 450克

、

蒜末 1大满勺

、

姜末 1大满勺

、

葱头末 1大满勺

、

菜油 1大勺

、

蒙古汁 2大勺

、

生抽 1大勺

、

蚝油 1大勺

、

精盐 1/4小勺

、

白糖 1/4小勺

、

胡椒粉 1/3小勺

、

生粉 1/2大勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把蒜头、生姜和葱头剁成末；
步骤2/8 点击查看大图
把凤爪竖着破半剁开，去指甲，冲洗后擦干，用食油1大勺搅拌均匀，然后放入空气炸锅，400°F，先炸6分钟，看看是否炸至金黄色，如果没到那程度，可以再炸3分钟左右，反正就是炸至金黄色就可以了；
步骤3/8 点击查看大图
锅置炉上升大火，锅热放底油，加入蒜末、姜末和葱末，爆香；
步骤4/8 点击查看大图
倒入凤爪，兜匀；
步骤5/8 点击查看大图
加入清水差不多与凤爪齐平；
步骤6/8 点击查看大图
大火焖制，收汁至剩下1/3左右；
步骤7/8 点击查看大图
置一小碗做碗汁，加入蒙古汁2大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺、精盐1/4小勺、白糖1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、生粉1/2大勺，搅拌均匀；
最后一步点击查看大图
倒入碗汁，翻拌均匀，炒至汤汁起大泡，收火，上碟。Enjoy !

小贴士

一、凤爪炸过再焖容易入味，油炸和气炸都可以，现在有了空气炸锅，就再方便了，不用油炸油星飞溅得到处都是；二、要想菜香，用葱头比香葱味浓，本菜用的是白葱头，当然，有红葱头再佳；三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-18 · 美国

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