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无粉菠萝蜜核松饼

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用菠萝蜜核做蛋糕面包已经很多了，唯独没做过饼。忽然意识到这一点，顿时又亮光一闪。来个松饼如何？无面粉，只用菠萝蜜核打的粉。因为这样可以最大限度地消耗菠萝蜜核。 用菠萝蜜核打成的粉，没什么筋力，煎出来的饼饼会不会在冷却后收缩瘪掉？这就只能等着瞧了。 湿润的菠萝蜜核粉自身带了不少水分，不会再去吸收太多的牛奶。所以，牛奶的用量可得小心着衡量。放在最后分次加入，用以调节面糊的稀稠度。这样，就不至于一下子把面糊弄得太过清稀然后手忙脚乱地去弥补。 看那样子涨得似乎还不错，没有回收的样子。松软是松软，只是口感略微粗糙一些，不及面粉的细腻。香甜，但并不能叫人升起关于菠萝蜜的联想。。。。 参与活动: #女神野餐指南#
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
菠萝蜜核粉 150克
、
鸡蛋 1个
、
细砂糖 25克
、
玉米油 20克
、
牛奶 25克
、
无铝泡打粉 3克
烹饪步骤
小贴士

菠萝蜜核粉是将菠萝蜜核蒸熟后去壳打的粉。 不喜欢全菠萝蜜核粉可以用部分面粉代替。 牛奶用量需根据菠萝蜜核含水量酌情增减，并分次加入，当面糊达到理想状态即可。 电饼铛可以用平底锅代替。

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发布于 2024-03-18

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