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臭鳜鱼

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菜娃的厨房日记

臭鳜鱼又名“臭实鲜”，是安徽省徽州地区传统名菜，徽州菜代表之一，也是非遗美食。做好的臭鳜鱼鱼肉闻着臭，但吃着香，肉紧无刺，色白如玉，形似蒜瓣，鱼汤还可以拌饭，家里招待客人，必然眼前一亮！ 参与活动: #用珍选轻食三剑客 搭出春日美味轻食 大口嗨吃不怕胖#
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
鳜鱼 一条(650g)
、
臭豆腐乳 3-4块
、
葱姜蒜 适量
、
五花肉 75g
、
洋葱 1/4个
、
青椒 1/2个
、
红椒 1/2个
、
糖 适量
、
生抽 适量
、
老抽 适量
、
盐 少许
、
黄酒 1.5大勺（45ml）
、
胡椒粉 少许
烹饪步骤
步骤4/18

  展开全部18个步骤

小贴士

腌制臭鳜鱼家里一定要通风开窗，有条件的带上口罩！ 放冰箱前一定要把鱼裹严实，不然冰箱就要大清洗了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-15 · 北京

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