三酱牛肉
三酱牛肉做法很简单,新手小白很适️,
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步骤1/5
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新鲜的小牛腱子肉用面粉清洗干净,再泡清水三四个小时,中途将血水换掉,反复几次,把泡好的牛肉用厨房纸把肉表面水份吸干,然后把牛腱子用生抽浸泡,我一般都是一瓶生抽去泡,建议大家使用酱油去泡味道更入味,放冰箱冷藏一夜。
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步骤2/5
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图片中的苹果和豆瓣酱不是食材范围,我是拍照时忘了去除
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步骤3/5
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第二天将酱泡好一夜的牛肉放进砂锅里中火煮开,去除浮沫,小心慢慢去除干净。
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步骤4/5
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去除浮沫后将所有材料桂皮,八角,香叶,花椒,陈皮,山楂干,干辣椒️,草果(一定要去籽,否则会苦)腐乳,洋葱,甜面酱一道放进锅里小火煮2个小时。
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最后一步
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煮好后放锅里泡一个小时入味,再冷藏,2个小时切片就可以吃了。如果觉得不好切冷冻一小会就会切成薄片
酱油会让牛肉颜色变黑,我用的是薄盐生抽,不想吃的咸的朋友可以考虑用生抽。火候把握好,用筷子能戳通牛肉即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-12 · 安徽省
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