橄榄树皮生拌烤肉
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在我们大云南,万物皆可拌、皆可撇,今天为豆粉们做一道本地特色菜, 用树皮生拌的菜,您吃过吗?
营养分析
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54克
76克
10克
830
千卡
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食材清单
加入采购清单
前腿肉
8两
、
猪皮
1块
、
橄榄树枝(手腕粗)
1米
、
水腌菜
1碗
、
米汤
1大盆
、
干辣子面
适量
、
小米辣
5个
、
胡辣子
适量
、
蒜
4瓣
、
盐
适量
、
味精
适量
、
芫荽
2根
烹饪步骤
-
步骤1/18
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去家后面的山坡上砍回滇橄榄的树枝干冲洗下备用(最好有手腕粗);
-
步骤2/18
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用刀背刮去最外层灰色的皮(用碎碗片刮更有特色);
-
步骤3/18
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继续用刀背刮取第二层带绿色的树皮备用(因皮带有涩味,影响口感,需进一步处理);
步骤4/18
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展开全部18个步骤
发布于 2024-03-11 · 重庆市
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