新口味糕点!橙子抹茶千层糕
Q弹爽滑,简单易做巨好吃! 蒸千层糕真的是一件很有意思的事~
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步骤1/22
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准备好所有食材
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步骤2/22
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【调橙子浆】橙子1个去皮,加适量水榨汁,过筛1遍,得出200ml橙汁。
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步骤3/22
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50ml马蹄粉,100ml橙汁,搅拌均匀,过筛1~2次,得出生浆。
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步骤4/22
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100ml橙汁,50ml白砂糖,煮开,关火
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步骤5/22
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趁热加入1汤勺生浆,快速搅拌至浓稠
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步骤6/22
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再混合剩余生浆,橙子浆做好了。
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步骤7/22
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【调白椰浆】150ml马蹄粉,300ml椰浆,搅匀过筛,得出白色生浆。
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步骤8/22
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300ml椰浆,100ml白砂糖,煮开,关火
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步骤9/22
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趁热加入80ml白色生浆,快速搅拌至浓稠
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步骤10/22
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再混合剩余白色生浆,白椰浆做好了。
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步骤11/22
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【调抹茶浆】分出1/3白色浆,加入5克抹茶粉,搅拌均匀过筛1遍。得出抹茶浆。
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步骤12/22
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3种口味的粉浆调好了,准备上锅蒸
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步骤13/22
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【蒸糕】蒸锅放入1升方碗,水开后先倒入一层薄薄的橙子浆,大火蒸约3分钟熟透
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步骤14/22
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再加一层白椰浆蒸3分钟左右。以此类推,蒸到方碗一半高度。
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步骤15/22
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接下来是一层抹茶浆,一层白浆。层层叠加,把碗蒸满!
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步骤16/22
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(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀!蒸的时间按火力和厚度调整/没有白芯/表面边干变硬就是熟了)
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步骤17/22
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蒸好后取出放凉
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步骤18/22
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要完全放凉透才能脱模切块哦
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步骤19/22
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层层分明,口感丰富
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步骤20/22
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Q弹柔软有韧劲~
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步骤21/22
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清爽治愈
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最后一步
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一口一口停不下来~
配方是用100ml的量杯,可以用其他容器代替,按照1:4粉水比例即可;
糖可以按照个人甜度来调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-11 · 广东省
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