二月初二咬龙鳞,韭菜盒子让你咬出好运来
二月初二龙抬头,习俗讲究品尝龙蛋(鸡蛋)、龙须面(面条)和春饼(寓意咬龙鳞)。在这个特殊的日子里,一款美味的韭菜盒子将是不错的选择。 所需食材: 普通中筋面粉 300克,80~90度开水 160克,韭菜 300克,虾皮 适量,鸡蛋 3个,玉米油适量,五香粉少许,盐适量,鸡精少许。 参与活动: #女神野餐指南#
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步骤1/9
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准备好全部食材。
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步骤2/9
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将韭菜洗净并控干水分,确保叶片上没有多余的水珠,切碎备用。在韭菜中加入适量的玉米油,轻轻拌匀,确保每片韭菜都被油裹住,以防止出水。
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步骤3/9
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使用和面机,将面粉与85℃左右的热水混合,直至形成面团。取出面团,放在垫板上揉至光滑,然后盖上保鲜膜,静置20分钟。
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步骤4/9
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打散鸡蛋,热锅后加入玉米油,倒入鸡蛋液快速翻炒至凝固,然后倒出备用。
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步骤5/9
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将炒好的鸡蛋和虾皮与韭菜混合,加入五香粉、盐和鸡精,搅拌均匀。
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步骤6/9
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馅料准备完毕。
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步骤7/9
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将面团分割成均匀大小的小面团,擀成薄饼皮,然后包入韭菜鸡蛋馅。
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步骤8/9
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全部包好后,电饼铛预热后,加入少量油,放入韭菜盒子,小火煎至两面金黄,熟透即可。
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最后一步
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这款韭菜盒子不仅美味可口,还寓意着咬龙鳞,为二月初二的龙抬头节日增添了更多乐趣。
和面时,水温控制在80~90度,这样和出的面团更有韧性。
韭菜一定要确保没有多余的水分,这样制作出的韭菜盒子口感更佳。
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发布于 2024-03-10 · 江苏省
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