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酸豆角炒鸡胗的做法

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酸豆角炒鸡胗

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周末在家闲来无事，做一道酸辣可口的下饭菜吧！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

酸豆角 400克

、

鸡胗 10只

、

大蒜 5瓣

、

嫩生姜[可以不放] 适量

、

小米辣 3个

、

葱适量

、

花椒二十几颗

、

料酒适量

、

生抽 2勺

、

蚝油 2勺

、

白糖少量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡胗切薄片，加料酒，姜片焯水，水开后撇浮沫，浮沫撇净后捞出
步骤2/9 点击查看大图
鸡胗焯水期间，将酸豆角洗净切丁，葱姜蒜切末，小米辣切圈
步骤3/9 点击查看大图
冷锅，油热后放入花椒，花椒有香味后捞出扔掉
步骤4/9 点击查看大图
放入盘中的配料爆香
步骤5/9 点击查看大图
放入酸豆角适当翻炒后，加入鸡胗翻炒
步骤6/9 点击查看大图
加入2勺料酒，2勺生抽
步骤7/9 点击查看大图
家里喜欢偏软一点口感的，添入适量的开水，盖好锅盖炖10分钟左右，可以尝一下口感，不行再适当延长
步骤8/9 点击查看大图
加入少量白糖，一勺蚝油，翻炒至剩余少许汤汁
最后一步点击查看大图
酸辣下饭的酸豆角做好了，出锅装盘

小贴士

1.鸡胗清洗的时候可以加点碱面搓洗一下里面，这样更干净 2.买来的酸豆角一般比较咸，做的过程没有放盐，如果尝起来咸度淡可以出锅前加适量的盐或者生抽

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-09 · 辽宁省

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