红丝绒巧克力夹心蛋糕的做法

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红丝绒巧克力夹心蛋糕

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野餐。怎么少得了纸杯蛋糕呢，来做一款红红夹心的蛋糕。参与活动: #女神野餐指南#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

低粉 80克

、

红曲粉 3克

、

鸡蛋 4个

、

玉米油 50克

、

白糖 65克

、

巧克力（夹心）适量

、

水 60克

、

巧克力酱适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
玉米油和水混合搅拌乳化不见浮油
步骤2/13 点击查看大图
把低粉和红曲粉一起过筛加入搅拌
步骤3/13 点击查看大图
把4个蛋黄加入
步骤4/13 点击查看大图
搅拌顺滑
步骤5/13 点击查看大图
细砂糖分3次加入蛋清里，蛋清打发粗泡加入3/1细砂糖，开始出现纹路加入第二次3/1细砂糖，打发到最后纹路清晰可见把剩下的糖全部加入打发到蛋白能勾起小尖角
步骤6/13 点击查看大图
把蛋白和面糊混合均匀
步骤7/13 点击查看大图
全部面糊翻拌手法搅拌好
步骤8/13 点击查看大图
把面糊倒入纸杯，先加入一半面糊，然后在中间加入一点巧克力酱，再加入面糊盖上
步骤9/13 点击查看大图
份量可以做11杯，入烤箱底层，170度，烤30分钟
步骤10/13 点击查看大图
成品图
步骤11/13 点击查看大图
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步骤12/13 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

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发布于 2024-03-08

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