懒人版全麦面包～可搭配健身餐的做法

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懒人版全麦面包～可搭配健身餐

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250克

、

全麦粉 250克

、

盐 5克

、

糖（可根据口味±） 30克

、

黄油（可根据口味±） 30克

、

干酵母 10克

、

水 300克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
我选了这款全麦粉
步骤2/8 点击查看大图
按照配料表的重量，放入和面机揉面，揉5分钟后取出。取出后整形成圆形放入碗中，用保鲜膜盖住，让面团发酵大约一个小时。
步骤3/8 点击查看大图
一个小时以后，面团发酵成之间的1-1.5倍。
步骤4/8 点击查看大图
将发酵好的面团分割成两份，滚成椭圆形长条，放在铺了烘焙纸的烤盘上进行二次发酵，在温暖处大约40分钟。
步骤5/8 点击查看大图
同时烤箱预热至200度°
步骤6/8 点击查看大图
二次发酵完后，用锋利的刀在面包表面划上裂痕
步骤7/8 点击查看大图
放入烤箱200度，烤20分钟，至表面金黄即可。冷却后可切片食用。
最后一步点击查看大图
全麦面包完成，可以搭配健身餐。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

不同品牌的面粉吸水度不同，所以在每次制作之前都要预留着液体和面粉，可根据面团的软硬程度来增减。不同烤箱的温差也不同，烘烤需要根据自家的烤箱特点来做调整。若上色很快，就需要加盖锡纸。

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发布于 2024-03-03

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