面包日记丨巨好吃‼️咸蛋黄肉松吐司【波兰种】
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⚫︎咸蛋黄&肉松这样的黄金搭档做内馅能不好吃❓给我PICK它 ‼️一定要做啊姐妹们,用波兰种放三天依旧柔软~尤其是吃腻了甜口吐司,这种带咸的口感也是相当丰富 ⚫︎配方适合450克吐司模具一条 参与活动: #我要上首焦丨万元红包瓜分计划#
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食材清单
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1小时以上
| 掌勺(高级)
波兰种:
、
水
50克
、
高筋粉
50克
、
酵母
0.5克
、
主面团:
、
高筋粉
200克
、
波兰种
全部
、
鸡蛋
40克
、
水
80克
、
酵母
3克
、
盐
3克
、
细砂糖
20克
、
奶粉
10克
、
黄油
20克
、
辅料:
、
肉松
40克
、
咸蛋黄粉
35克
烹饪步骤
-
步骤1/14
点击查看大图
提前制作波兰种。把波兰种的材料放在容器中搅拌至无干面粉的状态。密封好放在室温一小时,再放冰箱冷藏过夜即可。也可以室温3-4小时。发酵好的波兰种是原先的三至四倍大。正面还有盒子底部都有密集的蜂窝孔。
-
步骤2/14
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把除黄油以外的其他面包体材料放进面包机桶内,波兰种一起放进去。揉至扩展阶段如图状态即可加入提前软化好的黄油。
-
步骤3/14
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揉出手套膜
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2020-07-27
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