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生焗鸡中翅

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此烹饪方法可以焗各类菜品

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

鸡中翅 10个

、

洋葱 50克

、

大蒜 50克

、

姜粒 50克

、

鸡粉、糖少许

、

花雕酒、蚝油少许

、

老抽、胡椒粉少许

、

花生油少许

、

椒米葱花 15克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
主辅料
步骤2/16 点击查看大图
加入调料：豆瓣酱(视地域口味添加）、鸡粉、白糖、蚝油
步骤3/16 点击查看大图
加入老抽调色泽
步骤4/16 点击查看大图
花雕酒、胡椒粉去腥增香
步骤5/16 点击查看大图
充分抓拌均匀
步骤6/16 点击查看大图
腌制好的效果
步骤7/16 点击查看大图
煲烧热后放花生油，下入姜粒炒香
步骤8/16 点击查看大图
下入蒜子炒香
步骤9/16 点击查看大图
下入洋葱炒香（给干葱头更香）
步骤10/16 点击查看大图
炒香后铺平整
步骤11/16 点击查看大图
依次把鸡中翅摆好
步骤12/16 点击查看大图
放少许汁水
步骤13/16 点击查看大图
开大火盖上盖子，焗出热气后再开小火焗6分钟左右
步骤14/16 点击查看大图
焗制过程中火候掌控非常重要
步骤15/16 点击查看大图
焗好的效果，表面撒适量椒米葱花
最后一步点击查看大图
开大火，表面淋适量花雕酒增香

小贴士

①辅料改刀均匀大小； ②有干葱头放干葱头更香； ③鸡中翅表面打适量花刀，容易入味，易熟； ④腌制完成的鸡中翅表面晶莹剔透； ⑤焗制过程火候把控好； ⑥焗好后煲盖上也可以淋高度酒增香；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-01

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