红烧牛蹄筋的做法

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红烧牛蹄筋

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过年回老家的时候发现街上有卖新鲜的牛腿，这个在大城市可不好买到。所以毫不犹豫的买了四个牛腿，送完人之后还剩两个，我买的是带毛带皮的，这个处理起来也不费事，拿火枪或者在火炉上烤一下，轻轻一刮就掉了，所以今天准备做一条牛腿来解解馋。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛蹄筋 1000克

、

大蒜 7瓣

、

姜片六片

、

生抽两勺

、

蚝油一勺

、

盐 5克

、

花生油 20克

、

鸡精 1勺

、

桂皮香叶白芷 5克

、

八角 2个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛蹄冷水下锅焯水备用
步骤2/8 点击查看大图
把焯好水的牛蹄放入锅里，加入香叶桂皮姜片白芷八角，大火烧开转最小火煮三个小时。
步骤3/8 点击查看大图
这是牛骨头里熬出来的油，所以我们用清水煮就可以了。我们可以带骨头吃，也可以把肉拆下来炒着吃，锅里的汤可以下面条或者炖菜。
步骤4/8 点击查看大图
牛蹄去骨拆肉，切成自己喜欢的大小。准备葱姜蒜干辣椒。
步骤5/8 点击查看大图
锅里留底油，爆香，葱姜蒜
步骤6/8 点击查看大图
炒出香味后，加入牛蹄筋，继续翻炒。
步骤7/8 点击查看大图
加入生抽，蚝油，盐和鸡精进行调味。
最后一步点击查看大图
软软糯糯的牛蹄筋就做好了。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-27 · 河南省

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