金汤佛跳墙
想吃佛跳墙,但是外面的又贵又少,食材还不一定好,就自己试试。
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步骤1/18
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泡发的海参(好麻烦啊,先泡了三天,煮了一下,又泡了三天,建议买即食的拉倒了)
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步骤2/18
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泡发好的海参
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步骤3/18
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响螺片泡发
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步骤4/18
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鱼胶泡发三天
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步骤5/18
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鲍鱼处理一下,加花刀
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步骤6/18
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猪蹄,鸡,鸡爪,煮开捞去浮沫,放到高压锅里炖高汤,我炖了快一个小时
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步骤7/18
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放了花椒进去炖,打开全是油乎乎的,感觉太油了,后来同事跟我说清汤版(不要熬这一锅高汤)也不错,下次试试
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步骤8/18
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去掉渣渣以后感觉就变金汤了。。。
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步骤9/18
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南瓜切好,去籽
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步骤10/18
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蒸半个小时南瓜
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步骤11/18
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南瓜蒸好了
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步骤12/18
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贝贝南瓜用绞肉机搅一下,更细腻,记得把皮剥一下颜色更好看,我个人认为的
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步骤13/18
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把贝贝南瓜放入进去,用漏勺这样放不会成坨
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步骤14/18
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金汤完成(感觉放一个贝贝南瓜有点多,建议半个就行)
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步骤15/18
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放香菇,海参,鸽子蛋(记得煮好剥壳),干贝(稍微迟一点放),杏鲍菇,处理好的鲍鱼,响螺片,鱼胶
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步骤16/18
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炖了半个小时,我嫌麻烦就放到电炖锅里炖了一晚上
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步骤17/18
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早上从电炖锅里拿出来,感觉金汤颜色有点暗,很浓的汤。
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最后一步
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早上吃了一碗,很鲜甜,有点腻,喝一碗暖乎乎,又是元气满满的一天
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-26
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