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红烧甲鱼的做法

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红烧甲鱼

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甲鱼一只

、

蓝带啤酒 300毫升

、

生抽，老抽蚝油适量

、

冰糖 10粒左右

、

盐，姜，蒜适量

、

五花肉 300克

、

小米辣 2个

、

青红椒，蒜苗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
甲鱼让菜场卖鱼的宰杀好清洗干净
步骤2/9 点击查看大图
放入80度的水中烫3—5分钟，去除甲鱼表面的一层膜
步骤3/9 点击查看大图
剁成小块
步骤4/9 点击查看大图
锅中放水和甲鱼，加适量白酒去腥，水开撇去浮沫
步骤5/9 点击查看大图
煮两分钟后把甲鱼温水清洗干净
步骤6/9 点击查看大图
五花肉切片
步骤7/9 点击查看大图
锅中放油，冰糖炒糖色，煸炒五花肉
步骤8/9 点击查看大图
放入洗净的甲鱼煸炒，加入葱姜蒜，小米辣煸炒，倒入老抽生抽蚝油上色，再加入蓝带啤酒和适量开水，大火烧开，盖盖中小火焖煮30分钟左右，加少许胡椒粉，锅边滴少许香醋，出锅撒青红椒，蒜苗
最后一步点击查看大图
出锅装盘开饭了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-25 · 安徽省

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