香茅加拿大北极虾生虾
这是一道具有东南亚风味的加拿大北极虾菜肴,北极虾在经过快速的高温油炸后,外壳酥脆,而虾肉口感却依旧鲜嫩,香茅和薄荷的加入让北极虾的口味在甘甜中多一份清凉,口味更有层次感。 参与活动: #如何快速GET一桌丰盛春节家宴?来山姆PICK你的春节好物#
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加拿大北极虾生虾,它捕自冰冷纯净的北大西洋和北冰洋深海,捕捞出水的鲜活北极虾,在大型渔船上直接分级、冷冻、装箱,没有煮熟环节,这些生虾是'块冻'的 解冻后就可以烹饪,也可以解冻做刺身生吃,北极虾生虾更适合中国人的烹饪习惯,可以用各种做虾的方法来烹饪北极虾生虾,比如白灼、油焖、盐焗、水煮、烧烤、火锅,怎么方便怎么来。
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辣椒、蒜切末,香茅切成粗丝。
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切好的香茅和北极虾混在一起加入薄荷叶、盐、料酒拌均匀腌制20分钟。
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油温六成热放虾虾。
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油温始终保持五-六成热,高火炸它,色泽金黄时捞出盘中备用。
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把刚刚腌制用的香茅和薄荷叶在炸之前挤干水分。
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依旧是六成油温放入香茅和薄荷叶炸到水分消失,颜色变黄就可以捞出。
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另起锅烧油,蒜末、辣椒末下锅炒出香味,把炸好的北极虾和香茅薄荷叶倒入锅中。
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调味:淋上料酒、酱油、白糖翻炒入味。
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最后一步
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完成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-20 · 北京市
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