香橙蛋糕卷
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步骤1/13
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橙子用盐仔细擦洗干净后切薄片,加入30克糖加适量水中小火煮8分钟,橙子呈透明状
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步骤2/13
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捞出吸干表面的水分放置烤盘备用(煮橙子的糖水可以加点开水喝了)
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步骤3/13
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擦下橙皮用少量糖拌匀备用
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步骤4/13
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挤40克橙汁备用
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步骤5/13
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35克玉米油加入橙汁,搅拌至看不到油花
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步骤6/13
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加入面粉Z字拌匀
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步骤7/13
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加入蛋黄继续拌匀,面糊成顺滑流动状
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步骤8/13
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蛋白加几滴柠檬汁再分三次加入40克糖,打发
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步骤9/13
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分两次将蛋白霜加入蛋黄糊,翻拌均匀
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步骤10/13
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面糊倒入烤盘铺匀,烤箱上下火175°烤18分钟,取出凉凉
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步骤11/13
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淡奶油加糖打发,再加入橙皮屑搅拌均匀,铺在蛋糕坯上卷成卷
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步骤12/13
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定型后切块
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最后一步
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用油纸分隔
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-19 · 四川
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