芋泥蛋糕卷
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/15
点击查看大图
芋头切成薄片,入锅蒸熟
-
步骤2/15
点击查看大图
趁热压成泥,倒入白砂糖和淡奶油,淡奶油和白砂糖的份量可以根据个人习惯适当调整。
-
步骤3/15
点击查看大图
制作蛋糕胚,淡奶油,玉米油称到同一容器中,加入细砂糖。
-
步骤4/15
点击查看大图
充分拌匀。
-
步骤5/15
点击查看大图
低筋面粉提前过筛,再筛入面糊中,翻拌均到看不见干粉。
-
步骤6/15
点击查看大图
蛋黄和蛋白分开,装蛋白的盆要无水无油,蛋黄也不能低落在蛋白里,否则影响打发。蛋黄直接放入面糊中,z字法拌匀,不要划圈盖保鲜膜放一边备用。
-
步骤7/15
点击查看大图
蛋白低入几滴柠檬汁,打发到鱼泡眼时第一次加入白砂糖。蛋白比较细腻时第二次加入白砂糖。出现纹路时加入剩余的白砂糖。
-
步骤8/15
点击查看大图
打发到提起打蛋头呈大弯钩状态就可以停止了。
-
步骤9/15
点击查看大图
取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中,翻拌均匀,不要划圈哦!动作要快要轻。再取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中,重复动作。
-
步骤10/15
点击查看大图
把拌匀的蛋黄糊返回剩余的蛋白中,翻拌均匀,不要划圈哈!动作要快要轻!
-
步骤11/15
点击查看大图
拌好的蛋糊从好处倒入23*28烤盘中,烤盘提前垫油纸,这样后面方便脱模。
-
步骤12/15
点击查看大图
用刮刀刮平表面,轻震两下,震出气泡。烤箱上下火170℃提前10分钟预热,烘烤时间为17分钟。
-
步骤13/15
点击查看大图
烘烤后的蛋糕胚晾至手温把其中一边斜刀修边。
-
步骤14/15
点击查看大图
抹上芋泥,留2厘米左右空位。
-
最后一步
点击查看大图
借助擀面杖卷起,放冰箱冷藏半小时定型就ok了!
芋泥的淡奶油可以替换成牛奶,份量随个人习惯增加,但是不能太湿了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-03
芋泥蛋糕卷的相关分类
芋泥蛋糕卷的相关推荐
-
超完美比例蛋挞液 堪比kfc 简单快手超嫩滑早餐下午茶
67513391人看过 -
芋泥戚风蛋糕卷
1756024人看过 -
纸杯蛋糕(新手零失败)
74449337人看过 -
原味蛋糕卷
1143793人看过 -
烫面抹茶蛋糕卷(卷不易裂)
3034787人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛# 千叶纹蛋糕卷
150264人看过 -
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉
9728670人看过 -
蛋黄酥#约会MOF#
37100047人看过 -
零失败酥皮奶油泡芙
15819435人看过 -
吐司面包
20423283人看过 -
#打工人的健康餐#10分钟元气早餐健康营养的葱花鸡蛋饼
229730人看过 -
#女神野餐记#芋泥奶酪球
161253人看过