好吃又好看的草莓奶油蛋糕卷

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30~60分钟 | 配菜(中级)

低粉 85g

、

鸡蛋 5个

、

玉米油 40g

、

牛奶 40g

、

细砂糖（蛋黄） 30g

、

细砂糖（蛋清） 60g

、

柠檬汁几滴

、

淡奶油 200g

、

细砂糖 20g

、

草莓 5、6个

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
主要食材，顺手把蛋黄、蛋清分离一下。
步骤2/21 点击查看大图
30克细砂加入蛋黄中，用手动打蛋器搅打均匀。
步骤3/21 点击查看大图
随后加入牛奶。
步骤4/21 点击查看大图
玉米油。
步骤5/21 点击查看大图
继续用手动打蛋器搅打均匀。
步骤6/21 点击查看大图
再把过筛后的低粉倒入。
步骤7/21 点击查看大图
用橡皮刮刀翻拌均匀后，放一边备用。
步骤8/21 点击查看大图
蛋清中滴入柠檬汁。
步骤9/21 点击查看大图
分三次加入细砂糖，先低速，再中速，用打蛋器打发。
步骤10/21 点击查看大图
打发到出现这种弯钩状的湿性发泡就可以了。
步骤11/21 点击查看大图
打发好的蛋白，舀三分之一到蛋黄糊中，翻拌均匀，随后把拌好的蛋黄糊再倒回剩余的蛋白中，再次翻拌均匀（一定是翻拌哦，切不可划圈搅拌。）
步骤12/21 点击查看大图
烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊倒入，用力震几下，震出里面的大气泡，随后放入预热好的烤箱，165度，20分钟（具体的时间、温度，请根据自家烤箱灵活设定。）
步骤13/21 点击查看大图
出炉后，倒扣在架子上冷却，把原来的油纸撕去，另外覆盖一张在上面。
步骤14/21 点击查看大图
等蛋糕坯冷却的同时来打发奶油。
步骤15/21 点击查看大图
把淡奶油涂在蛋糕坯上（没有盖油纸的那面），再把草莓放在一端。
步骤16/21 点击查看大图
从有草莓的那一边往上卷，卷起后，放入冰箱冷藏30分钟定下型，然后再切分。
步骤17/21 点击查看大图
完成。
步骤18/21 点击查看大图
完成。
步骤19/21 点击查看大图
完成。
步骤20/21 点击查看大图
完成。
最后一步点击查看大图
完成。