开工大吉豉香青椒兔的做法

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开工大吉豉香青椒兔

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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

【主料】

、

兔肉 600克

、

青椒 300克

、

【辅料】

、

独头大蒜 4个

、

老姜 1块

、

豆豉适量

、

【腌料】

、

花雕酒 2勺

、

食盐 2小勺

、

白胡椒 1小勺

、

鸡蛋黄 1颗

、

淀粉 2小勺

、

【调料】

、

生抽 1勺

、

白糖 2小勺

、

鸡精 2小勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
食材处理如图：青椒切圈；老姜及一半大蒜切颗粒；一半大蒜拍破即可。兔肉切小块，放花雕酒抓匀；再放食盐和白胡椒抓匀，抓到有点黏手。加入鸡蛋黄抓匀，最后加淀粉抓匀，静置10分钟。
步骤2/6 点击查看大图
热锅冷油，油温六层兔肉翻炒3分钟起锅；再次烧热油温八层，下兔肉翻炒30秒起锅。
步骤3/6 点击查看大图
热锅冷油，下豆豉、藤椒、姜粒、拍过的大蒜炒出香味。
步骤4/6 点击查看大图
下炒过的兔肉，中火炒3分钟。
步骤5/6 点击查看大图
下青椒和蒜粒，翻炒十几次。
最后一步点击查看大图
加生抽、白糖、鸡精，翻匀起锅。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

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发布于 2024-02-19

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