酥炸平菇 比肉还好吃的炸货
以前做过用蛋加淀粉来炸的菜谱，今天不加蛋，炸出来的更酥脆，冷了也不会软。方法更简单！
-
步骤1/9
点击查看大图
平菇洗净加盐杀水10分钟，攥干水分待用。
-
步骤2/9
点击查看大图
将所有粉类混合，这就是酥炸粉，椒盐按自己口味来添加。
-
步骤3/9
点击查看大图
准备一份醋水，200ml水中加一勺白醋即可。这个是保证酥脆的小妙招。不用担心会有酸味，它会跟小苏打产生化学反应从而中和。
-
步骤4/9
点击查看大图
先放小部分酥炸粉跟平菇混合，让带着水汽的平菇先上一次浆。
-
步骤5/9
点击查看大图
加入醋水，先试着来加，大概2分之一。
-
步骤6/9
点击查看大图
再把余下的粉全部加入拌匀，让每块平菇都沾上炸粉。如果水不小心加多了会出现湿浆也是没问题的，只是没有半干那种炸出来硬。
-
步骤7/9
点击查看大图
油温160度就可以下平菇开炸了，全程中小火。
-
步骤8/9
点击查看大图
炸至金黄即可捞出滤油。全部炸好后，油温升高到190度左右复炸20秒就可以了。
-
最后一步
点击查看大图
来吧，开吃。个人这几天就一直馋这个炸平菇，今天终于吃到了。不加鸡蛋就不容易返潮，即使冷却后仍然还保持有酥脆的口感。加蛋会更香，自行安排。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-02-18
酥炸平菇的相关分类
酥炸平菇的相关推荐
-
干炸蘑菇
1081576人看过 -
凉拌白菜
4418252人看过 -
把素菜做成肉味儿，才叫真本事！——香炸椒盐平菇
78774人看过 -
辣椒炒肉
6630244人看过 -
炸带鱼
8534人看过 -
干炸带鱼
7876093人看过 -
营养早餐-香煎土豆饼
5047226人看过 -
酱肉包子
790908人看过 -
天妇罗就高大上吗～不就是咱的炸蔬菜or炸平菇吗？
134857人看过 -
辣椒炒羊肉
170652人看过 -
感觉以前的荔枝都白吃了……
102523人看过 -
鸡毛菜鸡蛋豆腐叶汤
175287人看过
