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宅家享受餐厅里的美味07｜毛血旺的做法

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宅家享受餐厅里的美味07｜毛血旺

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最近迷上川菜呀，一道道的解锁。毛血旺，自己在家做，真的吃得太满足了哇。这真的是一道让人一尝难忘的美食。毛肚与鸭血，辣椒与花椒的相互交织，使得毛血旺在口感上即有辣椒的火热，又有花椒的麻香，一场独特的味觉体验呀。晚上和闺蜜一起享用这道菜，简直是太幸福的一件事啦！享用完满满的一大盘，身体轻盈不负担，完了，还能和闺密一起喝个夜茶。欧耶～参与活动: #【免费申领】500瓶豪吉川味“小香风” 一起打造龙运年夜饭#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

毛肚 500克

、

鸭血 300克

、

金针菇 150克

、

豆皮 1张

、

豆芽 100克

、

青菜适量

、

葱 2根

、

蒜 1个

、

香菜 2根

、

花椒适量

、

干红辣椒 5个

、

盐适量

、

豪吉麻辣川香汁 1勺

、

豪吉鸡精适量

、

火锅底料 1块

、

白胡椒适量

、

生抽 1勺

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
毛肚洗净待用。
步骤2/21 点击查看大图
鸭血冲洗干净，切片。
步骤3/21 点击查看大图
配菜准备：豆皮切丝，豆芽、金针菇、青菜洗净待用。葱白切段、葱切花、香菜切段，蒜姜切末，待用。再准备4瓣左右的蒜。
步骤4/21 点击查看大图
热锅倒油，放葱白、姜末、蒜瓣，翻炒出香味，加入火锅底料、干红辣椒，花椒翻炒出红油。
步骤5/21 点击查看大图
加入适量温水，再加入豪吉麻辣川香汁。
步骤6/21 点击查看大图
加入适量豪吉鸡精、盐、生抽、白胡椒粉。
步骤7/21 点击查看大图
水开继续煮3～5分钟，捞出料渣。
步骤8/21 点击查看大图
倒入豆皮丝、豆芽、金针菇、青菜烫熟。
步骤9/21 点击查看大图
烫青菜。
步骤10/21 点击查看大图
捞出装盘。
步骤11/21 点击查看大图
先放鸭血煮上2分钟左右。
步骤12/21 点击查看大图
然后放入毛肚烫30秒捞出。
步骤13/21 点击查看大图
捞出装盘。
步骤14/21 点击查看大图
倒入汤汁。
步骤15/21 点击查看大图
放入蒜末、香菜、葱花、白芝麻。炝香花椒、干红辣椒，泼上即可。
步骤16/21 点击查看大图
满满一大盘，满足感爆棚呀。
步骤17/21 点击查看大图
毛肚的爽脆。
步骤18/21 点击查看大图
鸭血的滑嫩，豆芽的清脆，辣味在舌尖跳跃、麻感在口中弥漫，简直让人欲罢不能哇！
步骤19/21 点击查看大图
上图上图。一盘盘热气腾腾的毛血旺。
步骤20/21 点击查看大图
啦啦啦…准备了两大盘。
最后一步点击查看大图
用西餐盘来装盘，颜值太赞了。

小贴士

煮至时间，煮毛肚和鸭血的时间一定不要太长，时间过长会影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-17 · 广东省

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