Tomahawk Steak/战斧牛扒

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战斧牛扒，顾名思义：牛扒的形状像一只斧头…… 只要食材新鲜，质量好，想做难吃都不容易的事情啊

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1小时以上 | 配菜(中级)

战斧牛扒 2块

、

鲜磨黑胡椒粉粒 5g

、

喜马拉雅粉盐粒 5g

烹饪步骤

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Costco遇上战斧牛扒， 2块差不多5磅，当然包括斧头把啦…… 不过我们中国人的说法靠骨头的肉香，更何况是Rib Eye呢。看看多漂亮的色泽。虽然价格也不便宜，人生难得几回这样的偶遇呢。拿下。
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Well，牛扒有很多种做法。今天就来个低温慢热2小时，最后大火收汁完美篇吧。好的，涂抹均匀鲜磨的海盐粒，黑胡椒粒，均匀涂抹战斧各面。烤箱低温 175度或者200度F，定时2小时。不用管了，楼下度假村的海湾lagoon的沙滩凉棚椅上去发发呆，或者泳池里游游。反正就是放松。此刻的肉也从冰箱的温度回暖，让我说，一个风干，外表收紧的，还有腌制的过程吧？哈哈哈
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好吧，夏威夷Ko Olina度假村的四个海湾（Kohola, Honu, Nai’a & Ulua)之一的第三个海湾Nai’a……大家过年好，休闲放松一下
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好了放松一下之后到度假村里的BBQ区，挑一个不错的炉头，设置500度F，可劲地加热吧。顺便夸夸度假村的设施房里厨房陪伴比我家都全啊。楼下的BBQ区域，布置得也是干干净净。需要的工具都有。
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烤炉里温度上到500度F了之后放入，低温2小时的沾盐胡椒粉的战斧放上去，任火舌狂舔， literally 差不多的时间转动45度角，为啥45度角啊？看到美丽的炉条交叉的纹路了吗？就是这么炼成的哦！俩面同样考好就大功告成啦。 10分种左右！
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再现一下火舌狂舔战斧的场景吧。一定守着炉子，不要盯手机，不要走神儿哦。否则损失无法估量的哦
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哇塞，真漂亮呀！自然原味的汁水啊！
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切切切，配酒？配salad/salad dressing， seasoned rice（干炒过的长米用橄榄油鸡汤入电饭煲，后加蘑菇丁，洋葱丁，彩椒丁翻拌）…… 配套工程一起上啊
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最嫩的牛扒是medium rare，有人受不了，血水横流啊…… 还是粉红色呢…… 仔细看看，每一块肉的外表都是被火舌封边的哦。当然你也可以俩面再降温到350度左右再温乎5-8分钟，再等15-20分钟左右让肉汁均衡到肉里， saturate。切出来的就是medium well。
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好肉配色拉，米饭，我不喝有酒精的酒，但这个节日家人难得团聚的时刻，我会来一杯精致的Apple cider. Cheers 龙年新年吉祥安康喜乐，一切更美好