肥嫩入味好吃的红烧鳗鱼
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红烧鳗鱼,源自江浙沪地区的家常菜,凭借其肥美的肉质和浓郁的酱汁,让人垂涎欲滴。不仅美味可口,鳗鱼还富含维生素A,有助于增强免疫力和维护视力健康,被誉为“水中人参”。 参与活动: #食来运转,新年干杯#
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
河鳗鱼
1条(约750克)
、
老抽
20克
、
生抽
25克
、
冰糖
35克
、
葱
1棵
、
独蒜头
8颗
、
生姜
1块
、
蓝带啤酒
50ml
、
食用油
30ml
、
猪油
20克
、
料酒
30克
、
胡椒粉
少许
烹饪步骤
-
步骤1/9
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河鳗鱼让店家处理,回家后清洗干净。用80度的热水烫鳗鱼,待其表面黏液凝固后刮下,再用清水冲洗干净。
-
步骤2/9
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鳗鱼切成3公分左右的段,加入料酒和胡椒粉拌匀,放入冰箱冷藏2小时左右。
-
步骤3/9
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蒜头剥皮,生姜切片,香葱切段。锅中加入食用油烧热,放入蒜头爆香后捞出。再加入猪油融化,倒入生姜片和香葱段爆香后倒入鳗鱼。
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2024-02-16 · 江苏省
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