京酱肉丝的做法

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京酱肉丝

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京酱肉丝是一道咸甜适口的菜肴，成品肉丝嫩滑，酱香浓郁。在年夜饭餐桌比较常见，寓意花开富贵。由于是在春节期间，好多商店关门，没有买到豆腐皮，我只好搭配秋葵做这道菜，味道也很好。参与活动: #【免费申领】500瓶豪吉川味“小香风” 一起打造龙运年夜饭#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 250克

、

秋葵 50克

、

太太乐宴会料酒 1勺

、

太太乐原味鲜特级鲜酱油 1勺

、

太太乐原味鲜头道生抽酱油 1勺

、

甜面酱 1勺

、

白糖 2克

、

油适量

、

盐一茶匙

、

淀粉 1

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
猪肉洗干净切丝备用。
步骤2/11 点击查看大图
将猪肉丝放入碗里，加1勺料酒和淀粉。
步骤3/11 点击查看大图
放入1个蛋清和太太乐鲍汁蚝油适量，拌匀腌制10分钟。
步骤4/11 点击查看大图
调炒京酱肉丝的料汁：小碗中放入白糖2克，甜面酱1勺，盐适量，太太乐原味鲜特级鲜酱油1勺，清水适量调匀。
步骤5/11 点击查看大图
秋葵50克，洗干净去头尾，斜切片备用。
步骤6/11 点击查看大图
锅里烧开水，水开后放点油和盐，放入秋葵焯水30秒。
步骤7/11 点击查看大图
将焯水的秋葵捞出来，围边。
步骤8/11 点击查看大图
做锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒均匀至变色。
步骤9/11 点击查看大图
倒入调好的料汁。
步骤10/11 点击查看大图
将肉丝翻炒均匀入味，汤汁浓郁即可出锅。
最后一步点击查看大图
出锅装盘。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

甜面酱口感发甜，颜色较浅，所以要加点盐或者酱油来调味、调色；酱汁的浓稠度决定了肉丝上酱汁的薄厚；如果想要酱汁挂在肉丝上厚一些，可以适当增加甜面酱的用量，那相应的要减少盐、酱油或者凉水的用量；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-16 · 云南省

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