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自制广式红豆马蹄糕，软糯香甜，老少皆宜

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免烤中式点心，红豆马蹄糕一咬下去软糯香甜、绵密的红豆很有嚼劲~ 做早餐或解馋零食都超赞！在家一口蒸锅就能做，简单美味，快学起来吧参与活动: #寻味外婆乡，香聚中国年#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 100ml

、

红豆 100克

、

白砂糖 100ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/10 点击查看大图
红豆提前浸泡一晚上，上锅蒸熟。
步骤3/10 点击查看大图
100ml马蹄粉，200ml清水，搅拌均匀，过筛1~2次，得出生浆。
步骤4/10 点击查看大图
200ml清水，100ml白砂糖，加入蒸熟的红豆，煮开关火，
步骤5/10 点击查看大图
趁热加入1汤勺（50ml）刚刚调好的生浆，搅拌至浓稠（边倒边搅），
步骤6/10 点击查看大图
再混合剩余生浆，红豆浆做好了。
步骤7/10 点击查看大图
蒸锅放入'糕点硅胶模具'，水开后倒入粉浆，大火蒸30分钟左右熟透。(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间不固定/没有白芯/不会流动就是熟了)
步骤8/10 点击查看大图
蒸好后要完全放凉透才能脱模，不然就会粘手粘模具。
步骤9/10 点击查看大图
一咬下去软糯香甜、绵密的红豆很有嚼劲~
最后一步点击查看大图
做早餐或解馋零食都超赞！

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

配方是用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可。 糖可以按照个人甜度来调整。 红豆可以换成绿豆也是同样做法。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-13

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