卤猪蹄
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炒糖色: 锅留一点点油,加白糖,小火慢慢融化,待糖呈现焦糖色,密集小泡泡时候加入少许开水继续烧开,盛出备用即可。糖色会然食材更好的上色。 参与活动: #家乡年味 鲜才够味 | 补齐你的家乡年味 为家乡美食打CALL#
食材清单
加入采购清单
猪蹄
2个
、
沙姜
1小块
、
干辣椒
5个
、
生姜
一块
、
葱段
适量
、
太太乐料酒
少许
、
盐
适量
、
卤料包
1个
、
生抽
30克
、
老抽
30克
、
蚝油
30克
、
太太乐蘑菇精
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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猪蹄处理干净,加葱姜料酒焯水后捞出。
-
步骤2/3
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葱切片姜切段,可以切点胡萝卜和芹菜,不放也可以。
-
最后一步
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锅里留底油,加葱姜爆香,加开水,糖色,生抽、老抽、盐等调料,煮开,倒入卤猪蹄的锅中,放入猪蹄,加卤料包炖煮2个小时即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-08
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