红烧猪蹄
红烧猪蹄的味道鲜美可口,猪蹄软糯、入味深透,让人回味无穷。这道菜的重点是卤料的搭配,长时间的熬煮激发出醇厚的香味。要想做出好吃的红烧猪蹄,除了一份醇厚的卤汁,更重要的就是新鲜的食材,汤汁的香浓和猪蹄的口感相辅相成,最终呈现出一道美味又安心的佳肴!不管是家庭聚餐还是宴席招待,都是一道不可或缺的中华美食,赶紧做起来尝尝吧! 参与活动: #如何快速GET一桌丰盛春节家宴?来山姆PICK你的春节好物#
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步骤1/8
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用火烧猪蹄表面残留的猪毛,用刀刮干净表面备用
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步骤2/8
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锅中加入半碗白醋、半碗料酒、姜片、葱段去腥,猪蹄焯水
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步骤3/8
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另起锅倒油,加入冰糖炒糖色
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步骤4/8
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炒出糖色后备用,注意糖融化后开小火,防止油温过高烧糊
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步骤5/8
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准备好调料
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步骤6/8
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锅中放入少量油炒香调料,倒入生抽、老抽、料酒、蚝油,倒入热水,加入刚刚炒好的糖色
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步骤7/8
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将煮开的料汁和猪蹄放入电饭煲,选煲汤模式,炖煮3小时
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最后一步
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炖好用铲子轻轻拿出猪蹄,自然放凉
炒糖色时注意防止油及锅的余温导致冰糖变糊;
炖煮时注意观察,最下面的猪蹄容易煮烂,需要调整位置;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-07 · 内蒙古
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