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年年有余-孔雀开屏鱼

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马上过年了～年夜饭餐桌上鱼是必不可少的，有喜庆团圆，年年有余的好意头. 今天就为大家分享一道硬核年夜菜“孔雀开屏鱼”，不仅造型漂亮，清蒸方式烹饪的鱼肉更加鲜美嫩滑，营养丰富. 酒是年夜饭餐桌上不可或缺的角色，不仅活跃了氛围，还能升华家人之间的感情. 我家年夜饭餐桌上最喜欢，PBR蓝带小蓝王啤酒，坚持传统卧式两罐发酵法，拥有美式的润滑口感，柔和醇厚，酒体清亮金黄色，泡沫丰富. 甄选进口酒花与大麦，采用百年自培酵母发酵，营养物质丰富，麦香浓郁风味独特，开心的团圆饭多饮一杯更尽兴. PBR蓝带啤酒，传承百年品质，让我们推杯换盏，共迎新年～

食材清单加入采购清单

PBR蓝带啤酒 1瓶

、

鲈鱼 1条

、

蒸鱼豉油 30g

、

杭椒 1个

、

小米椒 1个

、

胡萝卜 1根

、

葱 1根

、

姜适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好食材.
步骤2/14 点击查看大图
胡萝卜切菱形片，杭椒和小米辣切小圈，葱姜切丝备用.
步骤3/14 点击查看大图
鲈鱼清洗干净，放入容器中，放入葱丝，姜丝，倒入PBR蓝带小蓝王啤酒浸泡腌制10分钟.
步骤4/14 点击查看大图
鲈鱼用厨房纸擦干，鱼头、鱼尾斩断，再将鱼身改刀成视频中的花样，注意不要切断.
步骤5/14 点击查看大图
准备一个大盘子，葱姜铺在盘子的底部，放入鲈鱼摆成孔雀开屏的样子，最后放入鱼头和鱼尾.
步骤6/14 点击查看大图
锅中水烧开后放入鲈鱼，大火蒸8分钟后关火，再继续焖2分钟.
步骤7/14 点击查看大图
蒸好的鲈鱼端出锅，倒掉蒸出来的汁水.
步骤8/14 点击查看大图
将胡萝卜片和青红椒圈摆在鲈鱼肉上.
步骤9/14 点击查看大图
淋上蒸鱼豉油.
步骤10/14 点击查看大图
放上葱姜丝.
步骤11/14 点击查看大图
锅中烧热油，淋在鲈鱼上，激发香味.
步骤12/14 点击查看大图
这样年味十足又好吃的孔雀开屏鱼就做好了～
步骤13/14 点击查看大图
完成.
最后一步点击查看大图
完成.

小贴士

蓝带啤酒全称Pabst Blue Ribbon，在国际上被简称为PBR。所以蓝带啤酒就是PBR，PBR就是蓝带啤酒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-02 · 北京

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