孔雀开屏鱼
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这是清蒸鱼的颜值巅峰,做法也非常简单,口感鲜、香、嫩,就让这道满满仪式感的菜,作为今年年夜饭餐桌的一道硬菜吧! 参与活动: #本周热榜来袭!#
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
草鱼
1条
、
小葱
20克
、
姜
20克
、
盐
2克
、
料酒
15克
、
清水
1300克
、
植物油
30克
、
小米辣
15克
、
香葱
5克
、
白灼汁
40克
烹饪步骤
-
步骤1/4
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草鱼去掉内脏、鱼鳃清洗干净,剪掉除鱼头部的其他鱼鳍,整齐的切掉鱼头和鱼尾,从鱼背处用刀剁成间隔1厘米厚度的片,鱼肚子不要切断,这样才能像孔雀开屏一样,把鱼放清水中,放入香葱、姜片、盐、料酒腌制10分钟
-
步骤2/4
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把鱼捞出沥干水,在盘中摆成孔雀开屏的造型,锅中把水煮开,上锅把鱼蒸熟
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步骤3/4
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出锅把盘中鱼汤倒干净,鱼身上用小米辣装饰一下,香葱切小段撒在鱼身上,另准备一个小锅把植物油加热,淋在鱼身上
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2024-02-01
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