孔雀开屏鱼的做法

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孔雀开屏鱼

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武昌鱼 1条

、

指天辣适量

、

青葱适量

、

姜一小块

、

盐适量

、

米酒 1勺

、

蒸鱼豉油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
指天辣洗干净切成圈，葱洗干净，葱白一半切段，葱绿切成圈，剩下的葱绿切段，全部备用
步骤2/14 点击查看大图
先将武昌鱼的鱼鳞刮干净，刮鱼鳞要用小刀辅助，以防伤手，鱼腹中的黑膜要刮干净，如果不刮干净的话鱼肉会特别腥的
步骤3/14 点击查看大图
刮好之后用剪刀把鱼鳍剪掉，接着把鱼头鱼尾先切下来，鱼腹切1厘米厚片，腹部相连，切记不要切断，整条切好以后，把切好鱼放入大盘中，倒入米酒涂抹均匀
步骤4/14 点击查看大图
倒入盐，腌制20分钟
步骤5/14 点击查看大图
把葱白和姜片码入盘底
步骤6/14 点击查看大图
把鱼摆到上面，调整好造型
步骤7/14 点击查看大图
把剩下的姜切成丝和葱绿摆放在鱼的身上
步骤8/14 点击查看大图
蒸锅水开，放入蒸锅蒸12分钟，蒸好取出，把鱼汤倒掉
步骤9/14 点击查看大图
接着把姜丝和葱绿都夹出来
步骤10/14 点击查看大图
把辣椒圈和葱绿摆放在鱼身上，这样做个点缀会更漂亮，看起来更有食欲感，淋上蒸鱼豉油
步骤11/14 点击查看大图
最后浇上热油就可以了
步骤12/14 点击查看大图
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步骤13/14 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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步骤4/14

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小贴士

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发布于 2020-01-23

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