冬天,总想吃一点有热量的食物,就想做点豆蔻肉桂卷配咖啡,做早餐,下午茶☕️ 参与活动: #本周热榜来袭!#
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步骤1/12
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提前做好波兰种或者老面
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步骤2/12
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老面发酵到这种程度是最好的,有丰富的蜂窝组织,我一般都是留一个面团下来做老面,三天内用完最佳
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步骤3/12
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打面和发酵的过程我在这里就不缀诉了,很多方子都可以学到,这里主要教大家整形方法。一发后的面团放冷冻30分钟左右,拿出来擀成长方形的面片,我大约是长80公分.宽50公分
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步骤4/12
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抹上馅料,撒上坚果和果干,均匀的涂抹,分布
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步骤5/12
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提拉式的卷起面团,提拉式能让面团卷得紧实一点,不易散开变形
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步骤6/12
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面团很软,用线进行切割是最好的方法,即可以轻松切下面团还不易变形,只需象我视频中那样对绞就可以,请看视频操作手法
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步骤7/12
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切下来的面团放入纸托中进行而发,温度wag32-33之间即可
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步骤8/12
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二发40-60分钟左右,发好的面团轻触可缓慢回弹
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步骤9/12
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上下火烘烤180度10分钟左右,或者中下层上火220度.下火160度10分钟左右,根据你烤箱的脾气来。
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步骤10/12
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这款肉桂卷烤的时候就满屋飘香了,吃的时候微波炉加热45秒-1分钟即可,温热的吃更美味哦!
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步骤11/12
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做为早餐或者下午茶,肉桂卷都很好吃
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最后一步
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切面组织很好看,一款适合秋冬季节吃的面包,喜欢的朋友给我交作业哦!
吃不完的面包可以密封冷冻保存,吃的时候提前取出回温,复烤一下就可以吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-31 · 福建省
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