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鲍鱼红烧肉的做法

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鲍鱼红烧肉

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1小时以上

五花肉 500克

、

鲍鱼 7只

、

冰糖 15克

、

香叶 2片

、

八角 2粒

、

小葱 6根

、

生姜 6片

、

生抽 2勺

、

料酒 2勺

、

红烧酱油 2勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
五花肉洗净表面后切成大小均等的肉块，鲍鱼去壳和内脏后，表面改花刀备用；五花肉冷水入锅，放入葱姜、料酒煮开后继续煮3分钟，撇去血沫盛出备用；
步骤2/7 点击查看大图
热锅凉油，放入冰糖炒出焦糖色，放入五花肉翻炒上糖色，并将表面煎至金黄微焦的状态，
步骤3/7 点击查看大图
放入葱姜、八角、桂皮、香叶炒出香味；
步骤4/7 点击查看大图
调入生抽、红烧酱油、老抽、蚝油炒出酱香味进一步上色；
步骤5/7 点击查看大图
加入足量的开水；大火烧开后改小火盖上锅盖继续焖煮1小时；
步骤6/7 点击查看大图
放入鲍鱼，继续焖煮5分钟；
最后一步点击查看大图
根据口味调入适量的盐，改大火开始收汁，待汤汁浓稠即可出锅；

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-20 · 山西省

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